100% 장독 자연 발효

장독에 살고 있는 미생물이 멸치와 메주를 잘 삭혀줍니다. 멸치액젓은 물을 타거나 끓이지 않은 원액입니다. MSG, 인공보존제, 색소 등 화학첨가물을 일체 넣지 않습니다. 멸치 내장 효소로 알이 꽉 찬 멸치 기름까지 자연발효합니다. 짜지 않고, 참치 통조림같이 고소한 향기와 감칠맛이 납니다. 

국내산 원료만 엄선해서 사용

남해수협 윤희곡 중매인으로부터 경매받은 한려수도에서 갓 잡은 알배기 멸치, 3년 이상 간수를 빼 고슬고슬한 전남 신안군 임자도 마하탑 천일염만 사용합니다. 콩은 경북 문경과 전북 익산 농부들과 직접 계약재배합니다. 생산부터 유통까지 본사에서 원료를 직접 관리합니다. 

일본 장내미생물협회 디플로마 취득

일본 오사카에 본부를 두고 있는 일본장내프로라(미생물)협회 연수에 참여해 장내 프로라리스트 디플로마를 취득했습니다. 장(腸) 건강과 발효 과학, 면역력을 연결시키는 노력을 끊임없이 하고 있습니다. 코로나19 시대의 해답도 면역력입니다. 식품으로 면역을 강화할 수 있는 지름길이 발효이고, 장(腸) 건강이라고 확신합니다.

FSSC22000 인증 획득

국내 식품 대기업들도 받기 어려울 정도로 까다롭기로 유명한 글로벌 식품안전경영시스템인 FSSC22000 인증을 획득했습니다. 100% 장독에서 수제 생산하는 장류업체로는 매우 드문 경우입니다. 왕신 브랜드 제품은 국제적인 엄격한 식품안전 표준에 맞춰 생산해, 어느 나라에서도 소비자들이 안심하고 드실 수 있습니다.

아마존 미국·일본 BESTSELLER 1~2위

왕신멸치액젓은 세계 최대 온라인쇼핑몰인 아마존 일본과 미국에서 Fish Sauce 카테고리 베스트셀러 1~2위를 차지했습니다. 일본 라쿠텐 한국조미료 부문에서도 1위를 기록하고 있습니다. 왕신된장은 미국 아마존 BESTSELLER 5위를 기록할 정도로 세계인이 인정한 전통한식발효소스입니다. 

GLUTEN FREE 인증 획득

왕신브랜드 모든 제품에 '글루텐 프리' 인증을 받았습니다. 원료 입고부터 제조, 출하까지 알레르기성 물질인 글루텐 오염 및 투입 가능성 관리 및 관리 상태를 엄격하게 심사합니다. 

R&D로 전통 발효에 과학의 힘 입혀

부산 동의대학교 이혜영 교수 연구팀, 동남의과학연구원, 부산대 미생물학과 연구실과 '발효기법과 품질 변화' '재래식 메주 품질 향상법' '멸치액젓 히스타민 저감방안' '발효장류와 면역 상관관계' 등에 대해 6년간 산학협력을 통해 R&D를 진행하고 있습니다. 한국식품과학회(KoSFoST) 2023국제학술대회에서 '냉연(Cold Smoking) 멸치액젓의 품질 특성' 연구 보고서를 공동 발표하는 등 식품과학계의 주목을 받고 있습니다. 

FOODEXJAPAN, 싱가포르FHA 참가

2023년 일본 도쿄 푸덱스 및 싱가포르FHA 식품박람회에 연이어 참가해 세계 프리미엄 식품 바이어들을 만나고, 전통한식발효소스로 전 세계인과 소통하고 있습니다. 2024년 3월에는 미국 캘리포니아 애너하임식품박람회(NPEW)와 보스턴수산식품박람회에 참가해 프리미엄 식품 시장을 개척할 예정입니다. 

셰프들의 비밀 소스

왕신 브랜드는 싱가포르 미슐랭 레스토랑 셰프들과 콜라버를 진행하는 등 '셰프들의 비밀 소스'로 알려져 있습니다. 해외 프라이빗 셰프들은 '왕신훈제액젓'을 요리의 마지막 맛을 내는 마술 지팡이라고 극찬하고 있습니다. 

해양수산부 장관상 2개 부문 동시 수상 

진아에프앤씨는 전통한식발효소스인 왕신멸치액젓 제품의 고도화와 이의 수출을 통한 K-FOOD 세계화에 이바지한 공로로 '수출 유공'과 '수출브랜드대전' 2개 부문에서 해양수산부 장관상을 2023년 12월 받았습니다.

VEGAN 인증 획득 제품

왕신비건된장은 국내 장류업체로서는 드물게 eveVEGAN협회로부터 VEGAN 인증을 획득했습니다. 왕신만의 독자적인 기술로 1년 이상 메주를 전통 방식으로 발효하면서, 미생물을 통해 감칠맛과 영양분을 키웠습니다. 인위적인 종균 주입이나, 보리나 쌀 누룩 대신 미생물만으로 건강한 맛을 냈습니다. 비건을 지향하는 소비자들은 안심하고 왕신비건된장을 드실 수 있습니다. 

초콜릿 향 가득한 된장

잘 발효된 된장에서는 다크 초콜릿의 향기가 납니다. 퓨라네올(Furaneol)이라는 향분자 때문입니다. 100% 국내산 콩과 전통방식으로 발효한 왕신된장은 쿰쿰한 냄새가 없고 향이 좋아 누구라도 편하게 드실 수 있습니다. 

국내외 특허 기술로 생산

'왕신훈제액젓 제조 방법' '왕신훈제간장 제조 방법' '멸치 잔사와 메주를 이용한 어간장 및 어된장 제조방법' 등 국내외에 다양한 원천 특허 및 특허 출원 기술을 보유하고 있습니다. 이를 통해 전통적인 천연발효방식을 고집하면서도 과학의 힘을 입혀 발효소스가 주는 감칠맛과 면역력의 매력을 현대화했습니다. 

로컬크리에이터 기업, 지역 상생에 주력

중소벤처기업부의 지역기반 로컬크리에이터로 선정됐습니다. 본사 소재지인 경북 경주 지역 경제 활성화와 문화 창달에 노력하고 있습니다. 고용과 함께 경주 문인화 작가 단체인 상생서원과 MOU를 맺고 예술 활동을 지원합니다. 천년고도 경주를 방문하는 해외 관광객 및 VIP들에게 한국 고유의 전통 장류 문화를 체험할 수 있는 프로그램도 진행하고 있습니다.