{왕신 초간단 레시피- Wangshincookbook} 된장 후무스(Hummus with fermented Korean bean paste)Recipe by 스프레드17 이한나 세프 재료건 병아리 콩 55g, 반나절 혹은 밤새 물에 불려서호두 1/2 컵(분쇄하거나 잘게 다져서)마늘 1쪽, 갈거나 다져서레몬즙 4 작은술큐민 가루 3/4 작은술왕신 된장 1 + 1/2 작은술올리브유 4 작은술얼음물 4 작은술(필요에 따라 약간 더)후추 갈아서천일염(선택) 1/4 작은술(간을 보고 필요할 경우) 만드는 법1. 물에 불린 병아리 콩을 깊은 냄비에 넣고, 병아리콩 위로 2cm 정도 올라오게 물을 붓는다(약 400ml). 여기에 천일염 1/2 작은술 넣고 익을 때까지 약 45분 정도 넘치지 않게 뚜껑을 살짝 연 상태로 삶은 다음 뚜껑 닫고 약 15분 정도 뜸을 들인다. 2. 병아리 콩이 완전히 익고, 실온에서 살짝 식으면 체에 건져 물기를 제거하고 블랜더에 호두, 마늘, 레몬즙, 큐민 가루, 왕신 된장, 올리브유 넣고 갈기 시작한다. 3. 어느 정도 갈리면 블렌더를 멈추고 벽에 붙은 후무스를 아래로 밀어준 다음 얼음물을 투입구로 살살 부어가며 다시 갈기 시작한다. 약간 뻑뻑한 발림성이 좋은 스프레드 농도가 될 때까지 이 작업을 반복해서 완성한다. 간을 보고 천일염을 추가한다. *약간 매콤하게 만들고 싶다면 파프리카 가루와 카이옌 페퍼 가루를 첨가 해도 좋다. 왕신초간단레시피는 @wangshin_fnc 팔로워하시고, (스프레드17 이한네 세프 레시피를 참고해서 만들었다)는 내용을 넣으시면 언제라도 사용가능하십니다. ❤행복한 식탁을 위한 왕신 레시피❤왕신으로 맛있는 건강 지키세요 #된장후무스 #왕신된장 #WangshinCookbook #KoreanHummus #FermentedFood #된장레시피 #홈카페레시피 #비건레시피 #스프레드17 #한식퓨전 #왕신초간단레시피 #된장요리 #PlantBasedRecipe #HummusWithATwist #DoenjangHummus #KoreanHummus #FermentedFlavor #WangshinDoenjang #HealthyHummus #VeganKoreanFood #EastMeetsWestCuisine #FermentedFoodLovers #WangshinRecipes #KoreanFusionCooking#PlantBasedSpread #HummusRecipe #EasyHealthyRecipe #WholesomeEating #HomemadeHummus ※ Hummus with fermented Korean bean paste Ingredientsdried chickpeas 55g(soaked overnight in water)walnuts 1/2 cup(grounded or finely minced )garlic 1 clove(grated or minced)lemon juice 4 teaspoonsground cumin powder 3/4 teaspoonsWangshin Doenjang(fermented Korean bean paste) 1 + 1/2 teaspoonsolive oil 4 teaspoonsice water 4 teaspoons or more if requiredblack pepper groundedsea salt(optional) 1/4 teaspoon for additional seasoning if required How to make1. Soak the dried chickpeas in water overnight. 2. Drain and place in a deep pot and pour water so it comes up to at least 2cm above the immersed chickpeas. 3. Add 1/2 teaspoon of sea salt and cook for approx. 45min. with the lid slightly open so the water doesn’t boil over. 4. Then turn the heat off, cover the pot with the lid and let the steam cook the chickpeas thoroughly, 15min. 5. Leave the chickpeas at room temperature and strain them once they have slightly cooled off. Transfer the chickpeas to a blender, add the walnuts, garlic, lemon juice, ground cumin, Wangshin fermented Korean bean paste, olive oil and blend. Stop when roughly blended, scrape the sides before drizzling some ice water into the mixture and blend again. Repeat this process until you get a thick spreadable consistency. Taste and add sea salt as preferred. *If you prefer a spicier hummus, add paprika and cayenne pepper power to the mixture as you blend.
