전통과 과학이 함께 해야 맛있고 몸에 좋은 장을 담글 수 있다는

신념으로, 왕신은 국내의 논문, 발효 서적 참고, 외국 자료를 번역

하며 건강을 연구합니다.

인공첨가물을 일체 첨가하지 않아 지금도 발효 중입니다.

간장을 가르지 않아 메주의 영양분이 그대로 살아있습니다.

된장찌개를 끓일 때 다시물이 적어도 액젓이 들어있어 감칠맛이

납니다. 특허등록 상품입니다.

농부와 직접 계약 재배한 100% 국산 콩으로 한식메주를 만듭니다.

메주를 경주의 소나무 향기 아래 45일 동안 자연건조 시킵니다. 

이어 황국균, 고초균 등이 풍부한 볏짚 사이에서 다시 한 달간 발효시킵니다. 미생물들이 콩을 달고, 감칠맛 나고, 몸에 흡수되기 좋게 만들어 줍니다.

3년 이상 간수 빠진 전남 신안 임자도 천일염을 사용합니다.

옛날 방식으로 만들어진 숨 쉬는 장독으로 발효를 돕습니다.

  왕신된장의 특징

• 전통 한식메주와 멸치액젓을 장독에 담아 발효시켰습니다.

  국산 콩의 달고 담백한 감칠맛에 멸치의 화사한 감칠맛,

  좋은 영양성분을 모두 담았습니다.

• 초콜릿 향 가득한 된장

  잘 발효된 된장에서는 다크 초콜릿의 깊은 향기가 납니다.

  퓨라네올 (furaneol)이라는 향 분자 때문입니다.

  왕신 된장은 쿰쿰한 냄새가 없고 향이 좋아

  모든 사람들이 편하게 드실 수 있습니다.

• 인공첨가물을 전혀 사용하지 않았습니다.

  좋은 미생물이 풍부한 볏짚으로 자연 발효시켰습니다.

  공장용 개량 메주에 쓰이는 종균이나 주정을

  일체 넣지 않았습니다.

• 간장을 빼지 않은 된장입니다.

  콩의 영양분을 된장에 온전히 담았습니다.

  오래된 장독에서 정성껏 삭힌 맛있고 건강한 된장입니다.

  tip !

  된장을 뜨고 나면 표면을 평평하게 다독여주세요.

  상단에 덮혀 있던 노루지를 버리지 마시고 덮어 주시면

  더욱 좋습니다. 공기와의 접촉을 차단시켜 갈변을 막아주고

  향기도 오랫동안 유지됩니다.